地中海の人々にとって必須と言ってもいいぐらい多く摂取されてるオリーブ。
我々にとっても見慣れたオリーブの実を今年も収穫しました。

それぞれの魅力がある色が付いた黒の実と緑の実、両方収穫することができました。
黒の実は比較的甘味が強く、特有の酸っぱさが少なくオリーブの味が際立ちます。
緑の実は特有の酸っぱさが強く少し苦い味もしますが、その変わりオリーブの香りが引き立ちます。

今回も収穫した実からオリーブオイルを抽出しました。
料理に使用するには十分な量を抽出することができました。

環境問題やSDGsに取り組み、長生きするオリーブの木々を枯らすことのないよう、
よりよい環境づくりにはげみたいと思います。